Pecorino Corsignano

22,00€ al Kg

Classico pecorino di Pienza realizzato con latte ovino pastorizzato. Facilmente riconoscibile per la sua colorazione nera in superficie, che tradizionalmente identifica i pecorini maturi. Il Corsignano ha tessitura compatta e gusto deciso e persistente. Il profumo è molto intenso e tipico. Pecorino in Barrique: è un prodotto unico. Puro pecorino realizzato con latte pastorizzato, è affinato all’interno di vere barrique “usate”. Le pregiate botti, infatti, dopo aver dato alla luce i famosi vini toscani, diventano lo scrigno segreto per questi deliziosi formaggi. Il particolare microclima all’ interno delle barrique e le fragranze del vino, conferiscono al prodotto caratteristiche ineguagliabili.La pasta è friabile finemente granulare. Il sapore è intenso e piacevolmente persistente, come il suo inconfondibile profumo.